Tengo dos buenas razones para clonar el yogur. La primera por economía y la segunda, es mil veces más rico y más sano.
El proceso es muy rápido y sencillo sin necesidad de yogurtera ni otras cositas. Como sabéis los yogures son leche y fermentos (es decir bichos que transforman la lactosa) así que vamos a cultivar bichos.
Os cuento mi procedimiento, podéis adaptarlo, yo soy muy rara con lo mío.
Ingredientes:
1 litro de leche de soja (o de vaca)
1 yogur de soja preferiblemente natural (o de vaca, oveja o incluso leche materna)
A la leche de soja yogur de soja y a la leche de Lo que sea yogur natural de toda la vida. ¿Porque? Porque los fermentos que generan el yogur de soja sólo valen para soja y el de la leche vale parque todas las leches porque tienen lactosa.
Mezclamos en un tapper 1 yogur con un litro de leche y lo metemos en el microondas 40 segundos al máximo de potencia, lo sacamos lo removemos un poco y lo metemos otros 40 segundos, lo sacamos, removemos y cerramos rápidamente el tapper. Lo envolvemos en unas manta, jersey o similar. A ser posible lo metemos en unas caja o una bolsa de los congelados y lo dejamos 12 horas en una habitación calentita. Y ya hemos clonar un yogur que está mil veces más rico que cualquiera del super.
Podemos mezclarlo con miel, mermelada, frutas, etc…
TIPS: Yo hago yogur por la noche y lo pongo debajo de la cama. Por la mañana lo meto al frigo.
