Cómo hacer yogur de soja y de leche de vaca

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Tengo dos buenas razones para clonar el yogur. La primera por economía y la segunda, es mil veces más rico y más sano. El proceso es muy rápido y sencillo sin necesidad de yogurtera ni otras cositas. Como sabéis los yogures son leche y fermentos (es decir bichos que transforman la lactosa) así que vamos a cultivar bichos. Os cuento mi procedimiento, podéis adaptarlo, yo soy muy rara con lo mío. Ingredientes: 1 litro de leche de soja (o de vaca) 1 yogur de soja preferiblemente natural (o de vaca, oveja o incluso leche materna)   A la leche de soja yogur de soja y a la leche de Lo que sea yogur natural de toda la vida. ¿Porque? Porque los fermentos que generan el yogur de soja sólo valen…
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Tarta de queso sin gluten, sin huevo y sí queréis sin leche

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Esta es la típica Tarta de queso philadelphia pero apta para todos. Quizás una de las pocas tartas que alergicos y no alergicos comen y degustan sin darse cuenta de las modificaciones.También la versión sin leche es adecuada para los que se estén cuidando de reducir el consumo de ingredientes de origen animal.Receta  Tarta:- 500 gramos de queso de untar * (ver mas abajo como sustituir para alergicos a la leche)- 500 gramos de nata *- Gelatina neutral en polvo o láminas (se utilizará según fabricante)**- 4 cucharadas de azúcar glass- galletas sin gluten (las galletas sin gluten del mercadona no tienen leche ni huevo, yo utilicé galletas de jengibre que había sobrado y que congele, puedes ver la receta en mi blog)- margarina vegetal - mermelada al gusto. *En…
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Cómo hacer churros sin gluten

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Con tanto frío como hace estos dias apetece comer churros calentitos. Esta receta es muy sencilla, yo hago bastante cantidad de una vez y congelo para otros días. Cuando el pequemonstruo se despierta solo tengo que meter un par de churros en la tostadora sin descongelar y listo. Ingredientes: - 500 gramos de panificable sin gluten. -1 cucharadita de levadura - una cucharada de azúcar - agua Mezclamos azúcar, levadura y panificable y empezaremos a echarle a la mezcla agua caliente hasta tener una textura suave. Tened en cuenta que vamos a meterla después en una manga pastelera. Más o menos como una bechamel pegajosa. Dejamos reposar la pasta media hora y después la vamos poniendo en una manga pastelera o una bolsa a la que de haremos un agujero…
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Rocas de chocolate para alérgicos y celíacos

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Queréis cosas ricas y para toda la familia. Aquí teneis una receta familiar adaptada para los alergiquines, celiaquines y otros especímenes.       (Foto prestada de mundorecetas, sin hay algún medium entre nosotros, que me diga donde está mi cámara cuando más la necesito)   Ingredientes: -Tableta de Chocolate (Yo compraba para el pequemonstruo el Ecológico del Hipercor, sin leche, ni soja, ni frutos secos) - Azucar de Vainilla -Azucar normal -Margarina (prefiero la de marca flora con aceite de Oliva) -Arroz inflado o copos de maiz   Preparación:   Llevamos al baño Maria una tableta de chocolate, y cuando se funda le añadimos 2 cucharadas de margarina, 1 cucharada de azucar de vainilla y otra de azucar normal. Movemos bien y añadimos maiz inflado o copos de maiz.…
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Receta de Turron Suchard para celíacos, alérgicos a la leche (o no), el huevo, el trigo y los frutos secos.

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Amiguines, a pesar de haber superado la alergia a la leche y la soja del pequemonstruo, no me puedo olvidar de los alergiquines del mundo. Voy a mencionar la marca, a riesgo de que Suchard me mande un "agradecimiento" por poner aquí esta ayudita (ya que la susodicha es fan del creativecommons). Así que, como preveo este acontecimiento: -Amigos de Suchard, adoro vuestro turron más que todas las cosas. Adoro que tengáis la complacencia de trabajar en el marco del comercio justo. Me apasiona comer turrón de Suchard hasta que me revienten los vaqueros que compré en Noviembre, pero mi pequemonstruo es alérgico a la gran mayoría de ingredientes que utilizáis. Mis amigos celíacos lo pasan fatal en Navidad desde que saben que son celíacos y no pueden comer vuestro turrón.…
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