Siempre me han vuelto loca las tortitas y esta semana hubo un día que necesitaba una solución rápida para la merienda. Así que gracias a mi amiga María que me había dado una receta fabulosa que os enlazaré cuando se pase a blogger… Tenía harina de maiz precocida. La compré en el LIDL, que aquí en España está disponible ya en varios supermercados.

La operación para realizar la receta fue muy simple.

Ingredientes para las tortitas:

- Harina de maiz precocida (no, no vale maicena)

- Agua templada

Ingredientes para la salsa de toffee:

- Azúcar

- Nata de soja (en el caso de no tener nata de soja, cosa bastante probable, podemos hacerlo con un poco de leche, siempre la mitad que de nata). Si eres de los afortunados que puede tomar leche y aun así no eres vegano, utiliza nata de leche de vaca.

¿Y ya está? Sí, mi despensa no da para mucho.

Preparación:

Tomamos un vaso de harina precocida de maiz y le vamos añadiendo agua templada hasta que sea una masa manejable. Que no se pegue a las manos pero que se pueda hacer una bola con ellas. la dejamos reposar 5 o 10 minutos. Ponemos un papel de hornear para que la masa no se quede pegada y la extendemos con un rodillo. Hacemos la forma redonda con un vaso y la pasamos un par de minutos por una sarten sin aceite, eso sí os recomiendo que sea un poco antiadherente, aunque la verdad es que no se pega nada. Y con eso ya tenemos tortitas.

La salsa toffee es sencilla. Ponemos 1 vaso de azucar en una pequeña cacerola a calentar con una cucharadita de agua hasta que comience a cambiar de color, no esperes a que se queme. Baja al mínimo el fuego y añade dos cucharadas de nata. Si ves que es poco añade una cucharada más. No recuerdo bien si eché una, dos o tres porque muchas veces cocino a ojímetro. Muy mal, ya lo sé. movemos hasta que se mezcle bien y retiramos. Mucho cuidado al manejar el caramelo líquido, porque quema muchísimo.

Ahora sí, a merendar.

 

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